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硬核干货全国六地水产品流通市场实地调查报告

2019-2-21 11:51| 发布者: 御城雪| 查看: 46350| 评论: 0|原作者: 朱秀和|来自: 海鲜指南

摘要: 中国水产频道独家报道随着调查的深入我们了解到行业发展的内在经济逻辑以及强烈感受到水产行业未来发展的方向
中国水产频道独家报道
文/ 四川?#22363;?#20892;业科技有限公司
作者朱秀和
调查人员朱秀和 陈建宇
调查背景
为了全面了解水产流通?#26041;?#30340;真实面目挖机商业机会避免投资陷阱探索水产产业发展方向?#25910;?#22242;队于2018年11月展开一场详尽的水产品流通?#26041;?#30340;产业调查
调查期间我们走访了六个城市成都贵阳眉山乐山绵阳台湾花莲六个水产品批发市场成?#21450;?#23478;市场成都三联市场成?#35760;?#30333;江市场成?#35760;?#30707;桥市场眉山圣丰市场乐山农产品批发市场五个农贸市场眉山水口寺农贸市场东门农贸市场新街农贸市场成都静远路农贸市场贵阳文昌路农贸市场十六个传统超市卖场5家永辉超市3家伊藤华洋堂2家家?#25351;?#36229;市2家步步高超市1家沃尔玛超市1家华润万家超市1家麦德龙超市1家台湾统冠超市四个新零售业态3家?#26032;?#29983;鲜1家超级物种数十家以水产为特色的餐饮连锁企业和独立餐厅拜访数十位行业人士
精诚所至金石为开随着调查的深入我们了解到行业发展的内在经济逻辑以及强烈感受到水产行业未来发展的方向现将调查过程中观察到的现象思考结论整理出来供业者探讨和借鉴
?#20154;到?#35770;
1明显感觉到水产品消费的升级不管是在批发?#22303;?#21806;以及消费?#26041;ڣ?#22312;大城市成都特种水品种的比例很高特别要关注的淡水品种是?#26434;?#40156;鱼乌鱼和蛙在中小城市如眉山乐山等地还是以常规品种鲤鱼花白鲢为主
2随着连锁超市开店数量越来越多据了解永辉在重庆有110多家四川现在已开60余在川内即将开业的还有40多家超市取代农贸市场的趋?#24179;?#36234;来越明显其实永辉就是在取代农贸市场中快速发展起来的台湾目前就是以超市为主这?#30452;?#21270;将带来一系列的变化如大规模采?#28023;?#25353;明后年300家店每家平均300斤计算川渝地区仅永辉一个连锁品?#39057;?#27700;产品采购量1天都可以达到10万斤基地直采导致批发萎缩冷冻冰鲜产品迅速增加超市中冷冻产品的比例高占地面积其实比生鲜还大水产品品牌化机会出现清洗分装提前调味的水产品净菜涌现伊藤台湾统冠出?#24535;?#33756;
3随着新零售业态的出现需要更多优?#23454;?#27700;产品品牌供应商电商和社区微商以及?#26032;?#29983;?#23454;?#26032;零售销售对象为消费能力强的中产阶级对价格敏感程度下降比较塘边价高3倍多对品?#39057;现?#25552;高或许是?#32856;?#31471;特殊功能性水产品树立水产品品的良机品牌肉猪禽肉蛋和奶黑猪粮猪乌骨鸡有机食品等近几年的快速发展印证了这一点水产品应该也有机会但同?#24065;?#35201;看到建立水产品品牌是一个艰难的过程水源优良的原产地和特殊的养殖模式应是一个捷径
4连锁餐饮在大中城市普及带来规模化采购的机会以及建立水产品品?#39057;?#26426;会连锁餐饮业如烤?#22330;?#25506;鱼九锅一堂等需要无小刺肌间刺的品种这样会给鮰鱼乌鱼以及?#26434;?#40156;鱼甚至进口水产品巴沙鱼鱼片非常好的机会
5加工冷冻产品也在不断增加如海鲈冰鲜?#22270;?#24037;都很普遍冰鲜?#22270;?#24037;冷冻产品会大?#32771;?#23569;耗损减少超市人工减低水产品成本?#28909;?#26410;来冰鲜或冷?#20986;杂?#21482;卖20元/斤而鲜活可能会达到40元/ 斤所以鲜活转为冰?#23454;?#20027;要原因是成本这一点在台湾和日本超市中尤为明显当地超市没有鲜活水产品售卖只有冰鲜和冰冻产品
6随着冷链流通的建设特别是新零售业态的出现超市+餐饮海鲜虾蟹的消费量会不断增加
7鲜活水产品批发?#26041;ڣ?#32463;营主体散且小大多是夫妻店父子店亲戚同乡店难以做大的根本原因是业务过程很难标准化管理?#35759;?#22823;整个行业处于充?#24535;?#20105;状态利润稀薄企业和组织不要直接介入鲜活水产品流通和批发?#26041;ڣ?/b>企业特别是饲料企业可以做的是流通?#26041;?#30340;中介或者等待条件成熟的时候进入冷冻?#22270;?#24037;?#26041;ڣ?b>最后?#28814;?#24049;变成水产食品企业
8进口水产品已非常普遍而?#20197;?#35745;市场份额还会越来越大这将给进口商带来非常好的机会
9冷冻水产品品牌已经比较多如鲜动生活蓝雪等但品牌?#29616;?#24230;有待进一步加强同时鲜活水产品品牌已出现?#28909;?#36890;威辽宁兴城的大菱鲆通过?#21494;?#32500;码标牌树立品牌形象一鱼一码水产品净菜和预先调味品也值?#20204;?#28872;关注
为何会有以上结论请跟随我们以下走访调查过程逐一了解
成都眉山乐山水产批发市场及农贸市场走访调查
市场第一站成?#21450;?#23478;水产品批发市场
11月9日上午我们来到西?#29486;?#22823;的水海产批发市场成?#21450;?#23478;水产品批发市场?#30452;?#36880;一走访淡水市场海鲜市场和冷冻市场

成?#21450;?#23478;水产品批发市场
淡水区基本包括以下三大类产品?#31166;?#22411;较大特种水产品鮰鱼?#26434;?#40156;鱼大菱鲆鲟鱼乌鱼黄颡鱼鲶鱼等大宗常规产品草鱼花白鲢鲫鱼鲤鱼体型较小的特种水产品蛙泥鳅黄颡和小龙虾总体感觉白家市场特种水产品比例大而大宗产品特别是鲤鱼草鱼和鲫鱼的比例并不高特别是?#29992;?#24066;的数量和规模来看特种水产品都超过普通大宗淡水产品
海鲜区则以?#26377;?#21344;据比较多的位置虾三文鱼各?#30452;?#31867;也比较多海水产品冰鲜比较常见?#28909;?#28023;?#26434;?#21363;有鲜活也有冰鲜
冷?#22478;?#20027;要海水水产品有对虾海咸水鳕鱼带鱼小黄鱼海?#26434;?#21688;水金昌鱼八角鱼耗儿鱼虾滑以及按菜品制作成的贝类这一区域淡水水产品总体比较少最多的是越南进口的巴沙鱼鱼柳也有冻牛蛙加工好的银鱼和按菜品做好的臭鳜鱼另发现鲜味美公司等单独在冷?#22478;?#35774;有门市
走访期间白家市场上草鱼批发价5.8元/斤价格随到货量变动小规格1.2以上和大规格2斤以上都有市场交易方式可以?#30475;?#21334;每斤鱼提2-3角钱也可以利润平分供方出塘价鮰鱼批发价格为7.5-7.8元?#26434;?#25209;发价15元可能还更低乌鱼黑鱼不同规格大小不一小的7元/斤上午白家市场陆续会来鱼车卸货中午已车水马龙
市场第二站成?#35760;?#30707;桥水产市场
11月9日下午我们去了位于成都市中心的青石桥水产市场该市场主要在两栋大楼里交易位置比较狭窄但因在市中心繁华地段批发?#22303;?#21806;都做水产品的档?#25105;?#27604;较高?#26434;?#22823;菱鲆江团主要在这里进行批发鲜活冰鲜海水鱼批发也主要在这里进行我们也看到不少商铺同时在白家和青石桥都有铺面如湄洲湾东门良中行等公司
市场第三站通威三联水产品批发市场
位于成都东边十陵镇的通威三联水产品批发市场为新建市场面积较大这里没有海鲜和冷?#22478;?#22495;以淡水鱼为主

三联水产品批发市场
三联水产市场内常规淡水鱼花白鲢为成都市场主要交易品种白家市场也到该市场进货草鱼鲫鱼等常规淡水鱼门市数量比白家市场多不过特种水产品种如鮰鱼?#26434;?#20044;鱼也非常多价格行情和白家市场接近
观察到大多铺面都是夫妻店或者父子店或?#20540;?#24215;等家庭经营一个在外拉鱼一个在铺面售鱼该市场交易时间集中在凌晨2-3点至早上我们拜访了一些铺面?#20174;诚?#22312;成都水产批发市场多白家三联青白江青石桥海霸王等客源分散生意不好做
市场第四站?#22909;?#23665;圣丰国际水产品批发市场
眉山圣丰国际水产品批发市场是新开的市场规模小仅有20几个经营者以经营常规大宗水产品为主花白鲢鲤鱼鲫鱼交易量大黄颡鱼鲶鱼乌鱼蛙也有?#26434;?#21482;有陈晓波鑫祥和经营其它品种鲟鱼黄鳝泥鳅?#26377;E?#40857;虾白虾量少特别是草鱼很少13日在城区农贸市场看到的基本也如此走访期间了解到黄颡鱼批发价10元/ 斤?#26434;?#25209;发价15元/ 斤鲤鱼5.5元/斤
我们拜访了眉山圣丰国际批发市场的经销商C他主要批发鲟鱼?#26434;?#40644;颡鱼土凤等产品有多年的水产批发市场经营经验此次拜访了解水产批发情况以及了解C在家暂养鱼的情况
C介绍现在他的?#26434;?#36827;价为12元/ 斤由于暂养等原因鱼的品质会更好些批发出去15元/斤比成都批到眉山的?#26434;?4元/ 斤贵1元客户也能接受C介绍眉山的草鱼消费量很少在眉山?#26434;?#21482;有他能单独的整?#36947;?#40060;其它的都是从成都下来的谈到品?#35270;?#21697;牌鱼时C认为走这条路非常的难根本做?#40644;?#26469;借力地理标志品牌应是一个捷径?#28909;?#40657;龙滩鱼之后我们在眉山的农贸市场里也看到了黑龙滩品牌鱼
市场第五站乐山农副产品市场的水产品批发市场
乐山农副产品市场的水产品批发市场比眉山市场大交易更活跃我们中午到达看到不少交易的车?#23613;?#20048;山市场鲤鱼交易量最大此外花白鲢鲫鱼蛙乌鱼也有较大规模市场上?#26434;?#20165;有1-2家在卖江团有4家总体来讲以常规大宗淡水鱼为主
市场第六站?#26680;?#21475;寺农贸市场东门农贸市场新街农贸市场眉山老城区
在眉山老城区我们走访了三个农贸市场?#26680;?#21475;寺农贸市场东门农贸市场新街农贸市场和超市相?#26085;?#37324;显得脏?#20063;?#27599;个市场都有3-5个专门卖鱼的门市主要品种和眉山批发市场的一样主要是花白鲢鲤鱼也有黄颡鱼鲶鱼乌鱼泥鳅黄鳝等品种不过整个市场?#27982;?#26377;发现有草鱼出售! 也发现了两家卖?#26434;?#30340;价格和超市差不多25元/斤由于人工房租和销售量小的原因其实独立门市的价格并不存在优势
此次行程中我们拜访了品牌黑猪肉创建者ZZ在2013年底离开饲料行业后开始经营品牌黑猪肉在成?#27982;?#23665;共有100余个门市/ 摊位与他?#29486;Z批发黑猪肉给这些门市每天能屠宰50多头黑猪成?#27982;?#22825;品牌猪肉有200多头他们的量是最大的其价格比普通猪肉的价格贵6元左右我们非常明显地观察到每个市场都有好几个品牌猪肉在卖这在前几年是没有的这表明消费市场发生了变化消费者已认同了品牌肉食品并愿意出更高的价格购买
随后拜访了西向桥菜市场H的鱼批发兼零售二批商H每天凌晨到成?#21450;?#23478;市场和青石桥市场取货按规格要求销售方打包后运回眉山后直供两家大饭店少量留门市零售二批商目前的主要作用是提供配?#22836;?#21153;和资金
零售端及新零售业态走访调查
零售?#35828;?#19968;站家?#25351;?#36229;市近青石桥?#32856;?#20013;心
11月9日下午考察了位于市中心青石桥?#32856;?#20013;心的家?#25351;?#36229;市水产品鲜活区很小应是通威设立的主要卖常规淡水产品特别之处是所有的通威品牌鱼都挂有可扫二维码的标牌普通的鱼没有挂标以树立高端品牌形象价格也很高如通威裸斑32.9元/斤通威草鱼21.9元/ 斤普通草鱼14.9元/斤通威鲫鱼23.8元/斤通威乌鲫29.9元/斤普通?#26434;?8元/斤普通武昌鱼19.9元/斤价格通常为批发价格的2倍以上对比白家市场的批发价格?#21592;?#30340;冰鲜冷?#22478;?#20027;要是海产品发现了深圳的鲜动生活宁波的蓝雪等水产加工品牌这些品牌后来在其它超市也常见但规模都很小交易量应不大或许与?#36152;?#24066;临近青石桥水产市场有关
零售?#35828;?#20108;站伊藤超市?#20309;?#36335;店眉山店
在?#20309;?#36335;伊藤超市发现水产品以提供冷?#22330;?#20912;鲜为主有少量净菜送调理包和配料如清蒸?#26434;?#28165;蒸鳜鱼等应是通威供应的通威品牌净菜如?#26434;?#28165;蒸打包净菜价格59.9元11日在眉山伊藤的价格是39.9元没有品牌应是伊藤自己加工的店内很少鲜活水产品供应活鱼应是通威供应的品牌活鱼打出的11.11促销价通威武昌鱼17.9元/斤通威草鱼14.9元/斤通威?#26434;?9.9元/斤通威黔鱼19.9元/ 斤通威花鲢16.9元/斤
11日下午到眉山考察伊藤超市同样发现供应的鲜活水产品很少主要以冰鲜冷冻为主而且全部包装好伊藤的特色是全部商品包括蔬菜水果等都提前包装好减少耗损减少人工现场没有称量人员到日本基本也这样没有鲜活都是包装好的方面消费者购买眉山店的鲜活水产品打出的口号是产地直送来自仁寿黑龙潭水库其实可能不是?#26434;?#20215;格39.9元/斤鳜鱼59.9元/ 斤而净?#39282;?#33976;?#26434;?#25165;39.9元比鲜活产品价格还低
当天下午购买清蒸?#26434;?#20928;菜回家晚?#40092;?#21507;感觉该?#26434;?#32905;质紧脂?#31454;?#37327;较少有嚼劲无土异/泥腥味味道好

眉山伊藤超市?#26434;?#20928;菜系列
走访期间还看到通威推出了深加工品牌鱼本家
零售?#35828;?#19977;站?#27721;新?#40092;生未来城店超级物种盐市口店
在市区走访了两个新零售业态其中一家是阿里投?#23454;ġ新?#29983;鲜未来城店另一家是永辉投?#23454;?#26032;零售业态超级物种盐市口店?#26032;?#29983;鲜和超级物种都是近12年推出的新零售业态推出之后在非常短的时间内在全国迅速扩?#29275;?#24320;店数量?#20013;?#22686;加
截至11月成都?#26032;?#29983;鲜2018年1月份开出第一家店后已有9家新店陆续开业或即将开业超级物种也5家店即将开业
这些新零售业态以食品零售+餐饮为主并结?#29486;?#21161;付款互联网下单30?#31181;?公里?#27573;?#20869;送达等运营方式对比之下?#26032;?#40092;生的海鲜比较多加工区以水产为主水产冻品种类也比较多而超级物种有各种工坊除水产品外还有烤肉面包水果等区域现场制作水产品加工收费价格不等这些新零售业态瞄准的是中产阶级消费?#31166;?#20013;午轻?#22330;?#21644;餐厅特别是海鲜餐厅价格不贵而且?#20309;?#21518;现场制作即可享用很方便节省时间还是会友的好地方感觉和日本的全家?#32972;?#24066;有类似之处


?#26032;?#29983;鲜及其人潮涌动的餐?#22478;?/font>
零售?#35828;?#22235;站永辉超市眉山万达店
永辉眉山万达广场店明码价格草鱼7.9元/ 斤池塘价5元批发价5.5元?#26434;?5.8元池塘价12元批发价14元乌鱼19元规格两斤以上池塘价9元批发价10元大宗常规鱼达到了50%的毛利而特种水产品达到近100%的毛利如此高的毛利生鲜一定会非常赚钱吗
通过与其员工沟通了解到其实也未必?#36152;?#24066;卖生鲜水产品的专柜有6个员工1人早班早上56点准备并卸鱼1人晚班到晚上910点3人正常上班还有1人?#20013;|?#27599;天的人员工?#25163;?#20986;达到800-900元水电房租200-400元鱼的耗损约10%会有200元按每天出售300斤?#35270;?#30340;10%耗损计算死了的鱼只能低价处理1元/斤每天的总支出会达到1400元需要每天出售300斤?#35270;?#25165;能达到盈亏平衡点按平均每斤4-5元的毛利计算在这其中人工成本占得比例很高分摊到每斤?#35270;?#19978;达到3元/斤随着人工工资继续增加鲜活销售的人工成本必定继续增加相反冷冻和冰?#24066;?#35201;的人工很少必将在销售价格?#20808;?#24471;优势促使消费者选择冰鲜和冷?#22330;?/div>


永辉超市鲜活水产销售区及每天的死鱼耗损
零售?#35828;?#20116;站台湾的统冠超市家?#25351;?#36229;市花莲县
我们在台湾东部花莲县考察了两家超市统冠超级市场和家?#25351;?#36229;市并和当地人沟通了解水产销售流通方面的情况
统冠比较小家?#25351;?#36739;大两家超市?#27982;?#26377;鲜活水产品的销售全是冷冻和冰鲜产品冷冻多冰鲜相对较少冷冻都是加工厂加工并包装好按袋出售的冰鲜都是按条出售蔬菜水果都是按袋按颗出售现场不称重量个人分析主要原因还人工工资高的问题超市售货员工的工资在6000-8000人民币/月
台湾当地家?#25351;?#27700;产品销售价以下均为人民币冰鲜加州?#26434;?#20026;30元/条台湾塘边价为10-12元/斤养殖成本在8元/斤虱目鱼23元/条七星?#26434;?3元/条金目?#26434;?0元/条红罗非23元/尾吴郭鱼罗非鱼11元/条以上鱼的规格多在500克左右香鱼23元/3条
冰鲜产品以海水鱼为主淡水的罗非鱼片虱目鱼片也有越南进口的鲶鱼片巴沙鱼鱼片很少每袋价格36元/600克
统冠超市水产品冰鲜是除内脏加工并包装好的罗非鱼24元/500克一条22元加工好除内脏457克金目?#26434;?8元/500克一条21元加工好除内脏后366克保质期至少有5天

台湾花莲家?#25351;?#36229;市的冰鲜冷冻鱼销售
和当地出租车司机交流对方谈到市民基本到超市购买水产品特别是上班族到农贸市场购买的占30%已很难买到鲜活水产品淡水鱼上市也是冰鲜运输
以水产菜式为主的餐饮品?#39057;?#36208;访调查
餐饮?#35828;?#19968;站爱疯烤鱼店新中兴广场店
11月9日下午走访了位于盐市口大业路的新中兴广场的爱疯烤鱼店烤鱼所用食材主要有黔鱼鮰鱼湄公鱼巴沙鱼海?#26434;?#21644;江团每烤?#29615;|?#27963;体重量1350克的价格?#30452;?28元108元138元148元据介绍该品牌有2家店
餐饮?#35828;?#20108;站十三掓老坛酸菜鱼烤?#22330;?#40060;你在?#40644;?#31561;均为群光广场店
在?#20309;?#36335;的群光广场走访了十三掓老坛酸菜鱼有点意外的是这里做酸菜鱼使用的原?#40092;?#20044;鱼而市面上大多数酸菜鱼品牌使用巴沙鱼菜品份量不同售价不同98元/中份净鱼片350克1-2吃158元/大份700克3-4人吃288元土豪份1250克5-6人吃据介绍该品牌在成都有10多家店
在群光广场还有一个非常有名的烤鱼品牌烤?#22330;?#40060;有三种黔鱼139元/1200克一条江团149元/1100克一条海?#26434;?39元/750克一条据烤匠工作人员介绍平常每天能卖100条烤鱼周末节假日能卖300多条后了解到烤匠用的原?#40092;?#20912;冻鱼
群光广场还有一个快餐酸菜鱼品牌鱼你在?#40644;w?#25454;介绍该品牌在全国有1000多个店使用的原料鱼是进口巴沙鱼介绍说是没有刺嫩滑鲜该店为快餐客单价相对低30-40元即可而且制作时间短上菜很快
群光广场还发?#31181;?#25171;蛙类菜式的餐饮品牌连锁店蛙来哒剁椒鱼头花鲢鱼头品?#39057;z?#28304;湘云梦庭该店也有臭鳜鱼卖以蟹为主题的餐饮连锁品牌?#25351;?#20457;蟹肉煲也卖虾煲乌鱼煲巴沙鱼牛肉煲牛蛙煲全国有上百家店以蟹为主题的连锁品牌?#21487;?#20063;提供干锅巴沙鱼牛蛙虾等
餐饮?#35828;?#19977;站九锅一堂川渔香?#20309;?#36335;香槟广场
在?#20309;?#36335;香槟广场走访了连锁酸菜鱼餐饮九锅一堂经了解其酸菜鱼是用鲫鱼熬汤乌鱼制作98元/份
另晚上在?#20309;?#36335;吃了连锁鱼品牌-川渔香自助随吃使用花鲢32元/客黔鱼38元/客乌鱼48元/客
餐饮?#35828;?#22235;站?#22909;?#23665;以水产为主的餐饮品牌万达广场
12日下午眉山万达广场走访以水产为主的品牌餐厅走访了有200多家店的连锁餐厅三只蛙美蛙鱼头美蛙26元/ 斤鱼头应是花鲢辣椒池塘美蛙鱼头餐厅泰国连锁餐厅?#32622;商?#21334;海鲜并有巴沙鱼柳连锁餐厅巫山纸上烤鱼原料鱼为鮰鱼海?#26434;?#21644;耗儿鱼苗小坛酸汤鱼捞饭原料鱼用乌鱼和巴沙鱼特别?#22303;?#38145;酸菜鱼品牌鱼你在?#40644;?#30340;店长做了长时间的交流
鱼你在?#40644;?#21697;牌创建于2017年初到现在已有近2000家?#29992;?#38376;店了该品牌使用的鱼为进口巴沙鱼片?#26412;?#24635;部统一配送所有的食?#27169;用?#38376;店经简单培训按标准制作即可该万达广场店投资近50万包括?#29992;?#35768;可费装修费餐厅餐具首笔房租宣传人员等首期开支该店聘用员工有7人需要每天3000元的营业额才能达到盈亏平衡点
餐饮开店地段是最重要的若生意好租金占销售额的比例并不高由于现在眉山万达人流量小周末节假日营业额可达5000-6000元平时只有2000-3000元处于盈亏平衡点以下
我们尝试推算其每份酸菜鱼的食材成本每份用巴沙鱼150克按进价约12元/斤超市中19元今年巴沙鱼价格已是涨价了的成本约3.84元/ 份加上其它佐料预计食材成本为5-6元/份?#36824;?#35745;鱼你在?#40644;用说?#24635;的巴沙鱼消费量按150克*100份*2000店=30吨原料鱼30*3=90吨18万斤用量非常大值得思考的是它为什么发展速?#26085;?#20040;快而且已出现了多个这样的经营企业之后在眉山?#35775;?#22478;也有一家同类型的连锁餐饮
13日晚上我们去现场品尝了完全?#21697;?#20102;巴沙鱼在我心的印象做出来的鱼肉质结实有嚼劲口感好冷冻水产品一样可以成为非常好的食?#27169;?#32780;且通过加工过程更能根据客户需要进行去刺除?#21462;?#35843;制预处理也在思考巴沙鱼可以这样做鮰鱼鲶鱼是否有同样可以
餐饮?#35828;?#20116;站?#22909;?#23665;以鱼为主的餐饮品牌滨湖路
眉山滨湖路部分以鱼为主的餐厅也不少我们在银杏乌鱼庄餐厅品尝了沾水乌鱼片初步估计工作日该餐厅每天的乌鱼销量大体在200斤左右周末销量估计在300斤
还有一家刘壳子肥肠鱼餐厅鱼消费以花鲢为主也有鮰鱼黄颡鱼江团和鲟鱼等
餐饮?#35828;?#20845;站?#22909;?#23665;老城区以鱼为主的餐饮品牌?#35775;?#22478;
眉山老城区的?#35775;?#22478;?#20309;?#20013;心里餐厅生意非常清淡我们开始思考为什么在老城区的生意差客流量如此少分析可能该?#20309;?#20013;心位于老城区?#29992;?#30340;购买能力弱有关
尽管大多数餐厅生意都很差我们还是发现一个?#23567;?#40060;丫?#23613;?#30340;快餐酸菜鱼餐厅原料鱼也用巴沙鱼来做我们中午品尝后觉得肉质也很好肉紧无刺
至此整个走访调查就结束了
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