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纯轩康海鲜食谱|红烧鲍鱼

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发表于 2019-2-26 09:57:47 |只看该作者 |倒序浏览
  哈喽大家好!?#20540;?#20102;康康教大家做菜的时间了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天康康教大家的是红烧鲍鱼~
  红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,为国宴菜肴之一。
  鲍鱼是中国传统的名贵食材,自古以来就是海味“八珍”之一,素有“一口鲍鱼一口金”之说。
  鲍鱼肉中能提取一?#30452;懷谱?#40077;灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代?#36824;?#31243;,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
  此外鲍鱼中还含有丰富的维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。接下来就让康康教你如何?#35889;?#36825;道红烧鲍鱼吧!
  ?#35889;?#36807;程
  准备食材:鲍鱼,葱姜蒜末,生抽,蚝?#20572;?#35910;瓣酱,盐,糖,鸡精,料酒,水淀粉。
  1、用?#21451;?#30340;清水浸泡鲍鱼10?#31181;櫻?#29992;勺子挖出肉身,去内脏,用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜,然后冲洗干净。鲍鱼壳不要扔,留做盘饰用。
  2、鲍鱼正反两面改花刀?#21592;?#20837;味和造型漂亮,注意不要切断~
  3、锅里加少许冷水,水量能没过鲍鱼?#32431;傘?#21152;入一小?#20934;?#31934;,一大勺料酒,把鲍鱼放入冷水里,全程开小火加热至水沸腾,继续小火煮制三到五?#31181;櫻?#21033;于入味和去?#21462;?/font>
  4、鲍鱼?#22363;觶?#29992;煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳,10?#31181;永坛?#22791;用,这样做的?#24247;?#26159;消毒。
  5、锅内放些?#20572;?#28903;热转小火,加入半勺豆瓣酱,炒香炒出红油。
  6、加入葱姜蒜末炒香,加入蚝油一大勺,生抽一大勺,盐,鸡精和白糖各少许。
  7、加入清水烧开,水量能没过鲍鱼?#32431;傘?/font>
  8、把鲍鱼放?#20048;?#37324;煮一会儿,转小火保持能开锅状态,勤翻动,让鲍鱼充分入味,?#20048;?#33021;够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。?#20048;?#21464;少后,调一些水淀粉勾?#22270;纯傘?/font>
  9、鲍鱼装在壳里,撒些香葱碎,红干辣椒碎点缀?#32431;?#39135;用。
  看似只有在酒宴上?#25293;?#21507;到的红烧鲍鱼,家里?#26448;?#20570;噢~ 这样一道色香?#27602;?#20840;的豪华菜肴,饱口福的同?#24065;材?#28363;补,是用来招待亲朋好友时的最佳选择!

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